alheira
Espinafres

3 Saborosas Receitas De Alheira Com Espinafres

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A alheira é, por si só, um alimento delicioso, mas parece que, quando se junta com certos acompanhamentos, que sai ainda mais favorecida. É o caso dos espinafres, talvez o mais comum e tradicional dos acompanhamentos da alheira, talvez só comparado aos ovos mexidos.

Talvez por causa da composição da alheira, nomeadamente com o ácido do colorau e do alho que compõem o enchido juntamente com a banha, o pão e, claro, a carne de aves, os espinafres beneficiam em muito o paladar da receita final.

Por isso, é comum encontrarmos varias variações de formas de preparar alheira com espinafres. Assim, compilámos abaixo 3 receitas de alheira com espinafres para servir como entrada ou como prato principal.

Brás de alheira com espinafres

Ingredientes necessários:

  • 2 alheiras
  • 400 gramas de espinafres
  • 350 gramas de batata-frita palha
  • 8 ovos
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de algo
  • Azeite
  • Azeitonas pretas
  • Sal
  • Pimenta

Método de preparação:

  1. Comece por retirar a pele a 2 alheiras. Depois, corte-as em pedaços bem pequenos. Logo de seguida, descasque 1 cebola grande e 4 dentes de alho. Num tacho, coloque 2 dos dentes de alho, junte um fio de azeite e leve ao lume.
  2. Deixe cozinhar até os alhos estarem bem dourados. Adicione agora 400 gramas de espinafres, devidamente lavados, e deixe saltear. Vá mexendo com uma colher de pau, devagar, até estarem bem macios. Nessa altura, retire-os do lume e reserve.
  3. Agora, num segundo tacho, pique a cebola, junte os restantes 2 dentes de alho e junte um fio de azeite. Leve ao lume para refogar, mexendo sem parar, de forma uniforme, com a colher de pau até alourar.
  4. De seguida, adicione a alheira devidamente cortada em pedaços pequenos. Tempere agora com pimenta a seu gosto. Deixe cozinhar, mexendo sempre em movimentos lentos e circulares com a colher de pau. Quando a alheira começar a desfazer-se, adicione 350 gramas de batata-frita palha e envolva tudo muito bem.
  5. À parte, bata 8 ovos numa tigela e adicione-os à alheira. Continue a mexer sem parar com a lhe de pau, até que os ovos fiquem também bem cozinhados, mas certificando-se que não ficam muito secos. Tempere mais um pouco com sal e pimenta a seu gosto e retire do lume.
  6. A sua receita está agora pronta a ser servida. Emprate a alheira com os ovos e faça montinhos com os espinafres em redor. No topo, disponha de forma algo aleatória as azeitonas pretas a seu gosto. Acompanhe com um vinho tinto ou vinho branco bem fresco. Bom apetite!

Bruschetta de alheira e espinafres

Ingredientes necessários:

  • 1 alheira
  • 4 fatias de pão
  • 150 gramas de espinafres
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.

Método de preparação:

  1. Uma bruschetta é uma entrada italiana, à base de pão torrado, como uma espécie de torrada mais substancial. Para esta variação, comece por cortar 4 fatias de pão e passe um fio de azeite em cada uma delas. Depois, leve-as à torradeira e torre-as levemente de ambos os lados. Certifique-se que não ficam queimadas.
  2. Numa frigideira com um fio de azeite, salteie 150 gramas de espinafres lavados, até ficarem bem macios. Tempere-os com uma pitada de sal.
  3. Pegue agora 1 alheira e desfaça-a com a ajuda de um garfo. Espalhe-a pelas fatias de pão. Por cima, disponha os espinafres. Pegue em 2 colheres de sopa de queijo ralado e coloque por cima de cada bruschetta.
  4. Leve agora ao forno pré-aquecido a 200 graus, para que o queijo ralado derrota e gratine. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir. Sirva como uma entrada mais requintada, juntamente com um copo de vinho tinto. Bom apetite!

Tortilha de alheira e espinafres

Ingredientes necessários:

  • 1 alheira
  • 200 gramas de espinafres
  • 200 gramas de batata-frita palha
  • 5 ovos
  • 1 dente de alho
  • Óleo q.b.
  • Sal q.b.

Método de preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Descasque 1 dente de alho, pique-o bem e deite-o numa frigideira com um fio de óleo. Cozinhe até o alho ficar bem dourado. Adicione 200 gramas de espinafres bem lavados e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ate ficarem bem macios.
  2. Pegue 1 alheira e retire a pele. De seguida, corte-a em rodelas. Junte-a à frigideira. Junte igualmente 200 gramas de batatas-fritas palha e envolva bem, com uma colher de pau.
  3. De seguida, bata 5 ovos, juntamente com uma pitada de sal. Junte-os à mistura na panela e deixe cozinhar mais um pouco. Agora leve a mistura ao forno pré-aquecido e cozinhe durante cerca de 10 minutos. A sua tortilha estará pronta a ser servida. Faça acompanhar de um bom vinho tinto à temperatura ambiente. Bom apetite!

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