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Favas fritas: como fazer este petisco delicioso

Favas fritas são um dos mais procurados petiscos tradicionais, um pouco pelo seu sabor delicioso e um pouco por já serem algo tão tipicamente consumido que faz parte dos nossos hábitos.

A verdade é que fazer este petisco em casa não é muito difícil nem consome demasiado tempo, sendo que tudo o que precisa para fazer favas fritas são as próprias favas e o óleo onde as vai fritar. Na sua receita pode acrescentar também um pouco de alho por exemplo para ter um produto final mais saboroso.

Tal como qualquer petisco frito, este não será o mais saudável possível por causa do óleo usado para fritar as favas. Mesmo usando um pouco de papel de cozinha para retirar um pouco de óleo, algum foi incorporado nas favas de qualquer modo.

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Por norma as favas confecionadas deste modo são acompanhadas com uma bebida fresca. As favas feitas deste modo acabam por dar algum trabalho, mas o resultado final compensa.

Ingredientes necessários

  • 750 g de favas secas
  • 500 ml de azeite
  • Sal q.b.

Modo de preparação:

  1. Comece por colocar as favas secas de molho em água fria durante pelo menos um dia para hidratarem bem.
  2. Descasque as favas para que estas não fiquem com o seu exterior duro e olho escuro. Depois, corte-as ao meio separando os chamados cotilédones.
  3. Coloque as favas em água fria durante pelo menos mais oito horas para garantir a hidratação completa.
  4. Aqueça azeite em lume brando numa frigideira funda ou panela, e coloque as favas a fritar nele lentamente.
  5. Quando as favas pararem de borbulhar, retire-as e escorra-as antes de colocar num tabuleiro com papel absorvente.
  6. Polvilhe no topo sal a gosto, e se quiser um pouco de alho em pó.

Notas:

O vídeo não está em português mas demonstram bem como fazer esta receita.

O rendimento da receita assume uma dose de cerca de 150 g por pessoa.

No final pode passar pela frigideira as favas com um pouco de chouriço para ter um sabor extra.

Pode também adquirir favas fritas já feitas em vários supermercados e online.  Por norma as favas são fritas ou em azeite ou em óleo de girassol, e têm um custo de cerca de €6 a €7 por kg. Apesar de parecerem caras, também não se devem consumir demasiadas pois são, afinal de contas, um produto frito.

O melhor será mesmo consumir estas favas apenas como petisco de vez em quando, a acompanhar um bom programa de televisão ou um bom livro a ler.

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